南极磷虾（学名：Euphausia superba），又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾，已探明蕴藏量近10亿吨，年可捕捞量近1亿吨，相当于每年全球海洋渔业资源捕捞量的总和。
南极磷虾富含高品质蛋白、OMEGA-3、DHA及人体必需的全部氨基酸，符合FAO/ WHO/ UNU提出的理想蛋白模式；且存在许多具有生物活性的氨基酸序列，利用特定的方法进行水解可得到具有较高活性的蛋白肽。
l储量10亿吨，海上黄金
l极端环境生存亿万年，生生不息
l48GB基因组，人类16倍
l被誉为“海上人参”和“人类蛋白资源库”
l富含海洋磷脂、OMEGA-3脂肪酸、虾青素等天然营养成分
l继粮食、煤炭、石油——世界第四大能源物质
